更新です・・・・ディナ-のフォワグラ料理!

キュイジニエ

2008年03月20日 16:41

皆さん大好きなフォワグラ料理!
今回はフォワグラのフランをご紹介します!
最近の傾向としてはテリ-ヌが減りソテ-が主流の感じも!
やはり、テリ-ヌのほうが難しく・・・・ごまかしが効かない!
そこで、あまり見かけないフラン仕立てをご紹介!

全体には蒸してありますのが、不足な美味しさの・・・・香ばしさを
補うべくソテ-したフォワグラを添えて、さらに酸味をすこし付けた
ソ-スで最後までくどくなく~美味しく召上っていただけるでしょう!
前菜にしては、インパクトが強すぎるかも・・・・・・?
    
         存在感のある一皿をどうぞ・・・・・お試し下さいネ!

            それでは次回まで  Salut!

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