2007年07月21日 10:44
今回は今が旬のフル－ツのコンポ－トをご紹介！
酸っぱさが魅力のプラム！甘すぎないようにそれと桃とちがって果肉が柔らかいので、煮崩れないように特に・・・・・注意！注意！
水はいっさい使わず赤ワインとお好みの砂糖、シナモン、クロ－ブ、レモンの皮でゆっくり！～ゆっくり！煮含めます。1日落ち着かせ・・・・ご提供！ポイントは皮をむいたときの果汁や剥き終ってからの皮に美味しいエキスがけっこう含まれていますので！そうそう、赤ワインはアルコ－ルを飛ばしてね！
ただいま、ブル－ベリ－に取り組んでいます！今年は昨年のスタイルを変えて試作中です！案としてはコンポ－トにした物フレッシュの物それに、そのアイスクリ－ムかシャ－ベットでいくのか？それともム－ス系か焼き菓子系か！ん～決まり次第ご紹介します・・・・・おっ楽しみに！
それでは次回まで Salut!