2007年08月01日 02:30
5品のデザ－トプレ－ト・・・・揃いました！ 内容は、今が旬の食材を主に！
桃のコンポ－トに紅茶のアイスクリ－ム・・・・ゼリ－がポイント！
ブル－ベリ－だけの1皿！甘さを控えて・・・・ブル－ベリ－の酸味をキ－プ！
オ－プン当初から変わらないブリュレのスタイル！パリパリの生地が美味しい！
また、ブ－ムになっているマンゴ－！少しのショコラと合わせてみましたが・・・・相性抜群！
下記のシェフの創作デザ－トの中のフル－ツボ－ル・・・・これはグレ－プフル－ツですが、今現在は桃のフル－ツボ－ルです。お口に入れるとドロリと流れでてきます！濃厚な味が何とも言えない！個性派のフル－ツならどんな果物も作る事が可能！可能！
北海道産のルバ－ブのシャ－ベットに青梅のエスプ－マ・・・・それにバジリコのブランマンジェ仕立てなど遊び心が個性的な食感をイメ－ジした創作の1皿です・・・・女性を意識しすぎたかも？
次回のシェフの創作デザ－トをお楽しみに！まだこれから試作の段階ですが？
それでは次回まで Salut!