2007年08月12日 10:32
大変、お待たせしました！シェフデザ－トVol2・・・・更新です！
前回と大幅には変わっていないのですが・・・・食材を少し変えての更新です！
左からバジルのブラマン仕立て、イチジクのシャ－ベット、青梅のエスプ－マ、桃のボ－ルです。
ツルンとした食感とごく軽いのどごし～そして・・・・口の中に広がるバジルの香り！
そして、パスタ形状にしたフル－ツトマトのピュ－レ、こちらも、ツルン・・・・の食感！
濃厚なピ－チの味と鼻に抜ける香りそして・・・・くちの中で勝手にドロリっと流れる果汁・・・
・・・・ドロリと流れる事でさらに桃の濃厚な味が強力に・・・・おくち一杯に広がりますよ！
そして、露地物が待ちきれず、ハウス物で作ったイチジクのシャ－ベット・・・・・
・・・・ハウス物でもイチジクの味と香りが濃厚に感じられるように・・・・施しました！
もちろん、特徴であるつぶつぶ感を残してネ！・・・・是非に味わっていただきたい1皿です！
それでは次回まで Salut!