2007年09月15日 16:47
加糖味イチジクを使ったオ－ドブルにつずいてデザートも更新です！
美味しい露地物のイチジクだけに結構、悩みましたが、フレッシュその物と
白ワインだけでコンポ－トにした物と赤ワインだけでコンポ－トに施した物と
3種類を盛り合わせてそれぞれを味わっていただくことにしました。タルトやパイ仕立てム－ス系
等も考えましたが、いまだ残暑が厳しいこともあり、丸ごとコンポ－トで涼しげに！
フレッシュ物・・・・・・・・・・・・・・・白ワインでコンポ－ト・・・・・・・・・・・赤ワインでコンポ－ト
左よりフレッシュ物・・・白ワインで・・・・赤ワインで
最初はコンポ－トした物だけ盛り付けてみましたが、フレッシュのきれいな色も見ていただきたくて・・・・
今回はミントバジルのアイスクリ－ムと紅茶のソ－スで召し上がって下さい！
タルト仕立ても美味しいのですが、大村さんのブル－ベリ－がもう少しありタルトでお出ししているので
ブル－ベリ－が終了になったらこのイチジクでタルトを作ります！多分、今月末から来月の始め頃に・・・・！
それでは次回のブル－ベリ－アップまで Salut!