ｺﾞ－ﾙﾃﾞﾝｳｨ－ｸのお魚は？

お魚の少ないこの大型連休はどんな魚で対応をするか？
すこしお値段がいいものは・・・・・・地元のお魚・・・・・マダカ！
どんな調理法にもあう、この魚で！




私個人も鯛系のさかなよりも、スズキ系が・・・・・・・・好みです！



すべて下処理をして、1本のまま2～3日・・・・・熟成させてから
3枚にさばいて、好みの調理法で！

ｶﾙﾊﾟｯﾁｮなどの生食のときは、熟成させず直ぐにさばいて使いますよ！
　　　　これでも、けっこう脂がのっています！
　　　　　　　ﾄﾛの部分もたくさんで、美味しそうですね！
　　　　　　　　連休は魚をたくさん食べましょうネ！　

　　それでは次回まで　　Au revoir !