2007年01月07日 16:45
今年も ９日／１０日／１１日と勝手ながら冬休みをいただきます。 連休中に何かトピックスでもあればアップしたいと思います。 話は変わりますが、前回の旬の食材でカザフ大根と黄人参を取り上げましたが、その生産者の安間君が納品にきました。 しっかりとした素材の味がいきてます。すの入りずらい大きさでもあり使い道も多いです。 黄人参は、昨年は人参のタルトに仕上げましたが、正直言っていま一歩でした！今年は付け合せとして使ってみます。 今年は少し色が薄い？生で薄くスライスしただけでも、充分な甘みがあり、サラダにも使えます。
次回は旬のシェフのおすすめディナ－をアップします。 それでは、 Salut!