2007年01月28日 15:54
ポワロ-のスープからブロッコリ-のス-プに更新です。 緑ミドリしたブロッコリ-が多く出回る時期なので本日のス-プにしました。 キャベツと良く似た味なので、あとは綺麗なグリ-ンをどれだけ残せるか？今回は、つなぎ（ス-プに濃度をつける物）をなしで仕込みました。 色が綺麗に残せなかったので、仕上げにほうれん草の裏漉しを味が変わらない程度に加えてみました。 きれいな色が飛んじゃいましたね！残念！ でも味わい深いス-プに仕上がりました。
それでは、次回まで Salut!