2007年02月09日 17:01
冬の夜はやっぱ、オニオングラタンス-プが一番ですね！
熱々をフ－フ－言いながら食べたいですね。 このス-プですけど飲むと言うより食べる的なス-プですね 簡単にご説明します。
こんな感じになるまで〔飴色〕オニオンスライスをソテ-します。
時間は一概には言えないので、とにかくこの色になるまでソテ-
ブイヨンを注いで完成です。 クラシックな作り方ですとブイヨンや
コンソメを加える前に小麦粉を少し加え軽めのつなぎとします。
濃度が強くならない程度です。 ここでオニオンと良く絡め小麦粉の
球を作らないように注意して伸ばします。 お好みの味付けでOK!
クルトンとお好きなチ-ズをのせて、焼きます。 これで、完成！
ご不明な点がありましたら、また作って食した感想等お寄せ下さい。
それでは次回まで Salut!