レストラン・ソワニエです

食材で変わる本日のｵ-ﾄﾞﾌﾞﾙ！
今日はニシンの瞬間燻製を生野菜といっしょに
お酢を少しだけ効かせたﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ系のｿ-ｽで！


ﾆｼﾝの瞬間燻製です、生野菜とお酢を効かせたｿ-ｽで
召上っていただきます！　今旬のもろきゅうのﾋﾟｸﾙｽとBｵﾘ-ﾌﾞがグ～！　
ﾆｼﾝは３枚におろして下味をつけ
ｵ-ﾀﾞ-ｶﾞ入るのをじっと待って・・・・・・焦るな・・・・・・待機！待機！



もう一皿のﾗｲﾊﾞﾙはｿﾜﾆｴ定番の・・・・・・・ｵ-ﾄﾞﾌﾞﾙｻﾗﾀﾞ！
内容もその食材でかわります！　　変わらないのはｾﾝﾀ-のわさびなの
少し刺激的なｻﾗﾀﾞ！すべて手作りの5～6品目のｵ-ﾄﾞﾌﾞﾙ！
ｽﾓ-ｸｻ-ﾓﾝも豚とろ肉の燻製も自家製です。

それと今、自家製に取り組んでいるのは、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ！・・・・・・
酵母をお米の酵母で焼いたらいいかも・・・・・？
米麹を使ってただいま・・・・・試作ﾁｭウ！
そこそこ、見せられるまでになったら、ｱｯﾌﾟ・・・・・・・みまもって下さい！

こんな感じで前菜かｽ-ﾌﾟをﾁｮｲｽしていただき、ﾒｲﾝの料理を選んで
お魚料理、豚肉料理、鴨のコンフィを選んでいただき・・・・・・
ﾃﾞｻﾞ-ﾄを選んでいただき・・・・・ｺ-ﾋ-！って感じの2000円のｺ-ｽです！
　　　
                     ご来店をお待ちしておりますヨ！

                   それでは次回まで　　Au revoir !