レストラン・ソワニエです

おはようございます　ソワニエです　

昨年は扱いがなかったのですが、今年も

赤ルバ－ブ・・・・・・入荷しました。　

タデ科の薬草（大黄）の仲間。

日本の主な産地は北海道。、長野です　

葉っぱは食用でないので、出荷時に落とした状態で入荷します　

欧米では、デザ－トの食材としてポピュラ-ですが・・・・・・・・

この地域ではまだまだ・・・・・・・・知られておりませんっ　　残念、残念！

旬も6,7月だけなので・・・・・・・・・・・ぜひ食してほしいルバ－ブです　

当店では硬くなる前に直ぐに下処理をします　真空にして・・・・・・・・・

調理して・・・・・・・・・・・・出番を待ちま～すっ　

深紅色と強い個性的な酸味が特徴です・・・・・・・・・代用品は有りませんっ