レストラン・ソワニエです

昨夜のふきと・・・・・・・やっとの事でﾄﾞｯｷﾝｸﾞ！
ふきをなんとか美味しくｼｮｺﾗと使いたく試作を・・・・ 



ﾊﾞﾆﾗで軽めにｺﾝﾎﾟ－ﾄ、染込んだら水分をしっかりと除いて準備！

 

ｼｮｺﾗをしっかりとテンパリング！



ホワイト、スイ－トの２種をふきの中にきっちりと詰め込んで！



ｺ－ﾃｨﾝグしたのですが、ふきの表面の繊維がはがれ落ちちょっとぼてぼて状態に・・・・・・・ん～失敗に！
何日もかけて、しっかりと乾燥させなかった事に悔やまれます！

 


ふきもしっとりで、食感も良く最後にふきの味がしっかり感じます。
味は美味しいかったですが・・・・・・・・！

これならボンボンに仕上げたほうが成功するような気がします！
お酒に漬け込んで今度は・・・・・・ﾎﾞﾝﾎﾞﾝに挑戦します！　

　　        それでは次回まで     Au revoir !