レストラン・ソワニエです

露地物で超美味しい・・・・加糖味イチジクのデザ－ト更新です！
同じ完熟でも生の物とコンポ－トにした物とは美味しさも変わり
一度で二度美味しいデザ－トは？

　底にパイ生地を置きカスタ－ドクリ－ムと生のイチジク
　赤白ワインで煮たそれぞれのコンポ－トに紅茶のクリ－ムと
　コンポ－トの煮汁、相性の良いマンゴウの濃厚なソ－ス
　それに、バジルとミントのアイスクリ－ムをのせ
　強烈に立体感をアピ－ル！
　アイスクリ－ムの上にはパイ生地だと重くなりがちなので
　ここは、ココナッツベ－スのチュイ－ルで軽く仕上げました。
　最後に上からパウダ－シュガ－を振って・・・・完成！
　
　　
　　やはり、イチジクにはエキゾチックな食材やソ－スを合わせたほうが美味しいようです！
　　紅茶はア－ルグレイが相性が良いですね！
　　サクサクのトロ－って感じですか？全体的には！アイスクリ－ムもハ－ブ系のほうが
　　合っているように思いますので・・・・・青臭いバジルとミントで・・・・OK!

　　　　　　大村さんのブル－ベリ－がそろそろ終わり頃なので、そしたらタルトに挑戦しま～す！
　　　　　　　　　　　　　　どんな風に施しても美味しい加糖味イチジクです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでは次回まで　　　Salut!