レストラン・ソワニエです

今回は珍しく今まで紹介してなかったお肉を取り上げました！
英名はラム・・・仏名はアニョ－・・・・子羊です！
2年位前にテレビなどで女性の体に必要な物が沢山詰まっているから・・・
・・・・っとブ－ムになり、いまだにジンギスカンなどで人気ですね！
ジンギスカンは大人の羊・・・・アニョ－は乳幼児・・・・ですから癖もなく
お肉も柔らかくて・・・・好きな人は・・・・大好きです！
私もお肉の中では一番好きな子羊です！その子羊をご紹介！

 
これは、左半身の骨付きロ－スで余分な脂や硬い肉の部分を取り除きます

変身～～美味しい部分しか残っていません！骨付きで焼いた方が
だんぜん美味しいので、骨は残してロ－スト！
ステ－キの焼き加減で言うところのミディアムウェルが個人的には好みです！
中焼きと良く焼きのハザマが、とてもジュ－シ－に感じます。
ナイフを入れた時に血液が流れる様ならもう少し焼いて寝かせましょう！
肉汁が中を駆け巡ってますから、落ち着いてから食べましょう！