レストラン・ソワニエです

クラシカルなタルトに変わって・・・・軽いム－スで！
って考えて試行さくごしています！

ラ・フランスのム－スの上から紅茶とりんごのム－スをかけて
軽さをアピ－ル！もちろん3種の相性は抜群です！
始めにりんごと紅茶の味がグ－っときて最後に主役のラ・フランスが
主張！ム－スの中にはダイス状にカットした果肉が存在感を主張！
あと、ラ・フランスでアイスクリ－ムを作ってみました・・・・美味しい！
ラ・フランスの味と香りそれに少しの粒々感が新鮮！シャ－ベットよりも
爽やかさに欠けますがコクは勝っていますネ！
地味なモンブランを添えて・・・・いかがでしょう？
ム－スは軽くモンブランは重いので・・・・お皿の中のバランスがいいですね！


　　　　　　　　　　　　次回は以前アップしたおせち料理の・・・・詳細を！

　　　　　　　　　　　　　　　　　それでは次回まで　　Salut!