レストラン・ソワニエです

昨日ご紹介した竹のような筍・・・・なんとか食べられそうです！
小さくても硬そうな感じだったので、下茹では慎重にって
思いきや米ぬかを買うのを忘れ・・・・・・・お米のとぎ汁もないし！
困った困った！・・・・そこで厨房にある炭酸とみょうばんでしのいで！
なんとかできた感じです。

じっくりとあくを取りながら弱火で・・・・・柔らかくなるまで煮ます。
昨夜はこのままさまして・・・・・朝になっていよいよくん製に！

くん製もじっくりと20分かけて燻します。途中で上下返して均等に！
美味しそうな色がつきましたヨ！いったん油に潜らせて・・・・・完成！
柔らかくて塩味もきっちりとついて・・・・・大成功です！
お魚料理に付け合せようとおもいます。このままドレッシング系で
召上ってもいけそうですね！
次回からはいよい緑健のパイナップルのデザ－トとディナ－メニュ－の
更新を予定してます。
是非、見てください！　わかりやすくご紹介します！

　　　　　　　　　　それでは　Au revoir !