レストラン・ソワニエです

先ほど生産者の大村さんから届いた・・・・・・ア－ティ－チョ－ク！
チョウセンｱｻﾞﾐ！　この辺りでは、めずらしい野菜！
当店でも、もちろん使いますがやはり、ｲﾀﾘｱ料理のほうが
馴染みがあり、一般的です。 



残念ながら3本の割当しかありませんので、大事に｜大事に！つかいますよ～！
当店では、お酢と小麦粉にﾚﾓﾝ、水、そして大事な塩とでｷｭイッソンﾌﾞﾗﾝを
用意して・・・・・・・・全部ガクを剥かずに、下茹でします。

今回、少し剥いてあるのは、無農薬のためアブラムシ（花などにも多くいる奴ら）が
けっこう・・・・・はびこっていたので、少しだけ剥きましたよ～！
もちろん、きれいに水洗いもしてネ！

下処理は夕方から決行いたしますので、次回にｱｯﾌﾟします！
この下処理は、ﾌﾗﾝｽ料理ではかなり重要なﾎﾟｲﾝﾄに！

ｲﾀﾘｱ料理では・・・・・・・・・・・・・・・どのようにした処理をするのでしょう？
ﾌﾞﾛｸﾞを訪問したｲﾀﾘｱﾝのｼｪﾌが、ｺﾒﾝﾄしていただけるのを・・・・・・・・願って！

　　　　　　なんだか楽しいような感じに！
　　　　　それでは次回まで　　Au revoir !