昨日のｱ－ﾃｨ－ﾁｮ－ｸの・・・・・！

2009/05/15
仕込み

昨日のｱ－ﾃｨ－ﾁｮ－ｸの下処理が完了しました！  icon02
おおげさに言ってますが、なんて事のない作業です。
それだけに手を抜かずに、きっちりとやらなければ、いけませんね！

昨日のｱ－ﾃｨ－ﾁｮ－ｸの・・・・・！

きのう説明したｷｭイッソンﾌﾞﾗﾝで・・・・・・・きっちりとあく抜きをしながら茹でます！
もちろん茹ですぎには注意してください.   注意

昨日のｱ－ﾃｨ－ﾁｮ－ｸの・・・・・！

こんな風に変身しました～～！
ガクの食べられるところは残して・・・・・このまま保存します！
・・・・・っが、早い時期に使い切りましょう！

ｻﾗﾀﾞでもﾄﾏﾄ系の煮込みでも、魚や肉料理の付け合わせでも詰め物をしても
どんな物にもあわせられる・・・・・・・・アルティショ-！

こういった食材を食すのも・・・・・・・たまにはいいと思いますが！
どうなんでしょう？　私も正直良くわかりませんが・・・・・！      icon03

　　          それでは次回まで　　Au revoir !


タグ ：アルティショ-フランス料理仕込み

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Posted by キュイジニエ

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