レストラン・ソワニエです

おまかせ料理のご紹介が途中なのでその後をご紹介します。
すべては撮れなかったので、ご了承ください。
フォワグラとお魚料理、峯野ビ－フは残念ながら余裕がありませんでした。



時間をかけて仕込んだスクランブルエッグで、とてもなめらかな舌ざわり！



なかにフォワグラのム－スをしのばせて・・・・・・・・あります。 
少しだけ厚めにカットした黒トリュフを！
たまごとトリュフの抜群な相性！



えび、ホタテ、イカのカルパッチョにフランス産キャビアを少しだけおおめに！
最近主流になりつつあるフランス産！
参考までに、お値段は10グラム・・・・・・・1200円なり！



仕上げのドレッセ－につかうオマ－ルえびの・・・・・・・・！



甲殻類によくあう・・・・・・・・バニラ風味で仕上げました。
あまり生っぽいのは、好きではないので70％くらいの加熱で！



二皿目のお肉料理の仔羊の詰め物をじっくりと焼いていきます。
なかには野菜と秘密がたっぷりと！
骨を取り除いた2本分のロ－ス肉です。



南をイメ－ジして・・・・・・・・・ハ－ブをたっぷりと！
かわいらしいバジルもいいですね！

デザ－ト、飲まれたワインを次回にご紹介します！ 

　　　　　　　それでは   Au revoir !