レストラン・ソワニエです

当店、夏の定番デザ－ト・・・・・・・グラスデザ－トの更新です。
今回はほとんど見かけないし、誰も作らないだろう？　
　　　　　　　　　　　　　　　赤しそを使ったデザ－ト！　　



冷やしたグラスに赤しそのム－スを流します・・・・・・・・・速攻で！　



ム－スの上から、柔らかなジュレをかけます・・・・・・・・・・慎重に！
ここまで仕込んだらオ－ダ－が入るまで冷蔵庫で・・・・・・・・・保存！



すごく柔らかなため、沈まないようにクッションで軽いあわを・・・・・・・用意。
出番がきたら、赤しそのエキスで作ったかる～い泡を・・・・・・・・・・絞って！



仕上げは、赤しそのシャ－ベットをのせれば・・・・・・・・完成です！
すべて赤しそでの爽やかであと味すっきりな・・・・・・・・・・・デザ－ト！

もう見かけなくなった赤紫蘇ですが、生産者の方にお願いをして
すこし分けてもらっております。

まだまだ残暑が厳しそうなので、分けてもらえる間はこのデザ－トを
提供したいと思っておりますので、どうぞお試しください。

　　　　　　　　シェフおすすめの限定デザ－トで～す！
2000円の選べるランチのコ－スから、このデザ－トも選べますよ！
　　　　　
　　　　　　　　それでは、お待ちいたしておりま～す！

　　　　　　        では、次回まで　AU revoir !