レストラン・ソワニエです

　こんにちは　ソワニエです。

今日は初夏らしいオ－ドブルをご紹介します。
森のバタ－と呼ばれている食材！
それは・・・・・・・・・アボカドです。
一般的に洋風では海老や野菜とアボカドのサラダ風の
組み合わせが知られておりますが、和風ではお醤油をつかい
寿しねたとしても、よく知られておりますね！

今回はテリ－ヌにしてきれいに魅せて
海老と沢山の種類の生野菜でヘルシ－に仕上げました。



海老は野菜のブイヨンで味を濃いめにつけます。。。。。。
生野菜も食べやすく、ほそ～くカットしてドレッシングなどのビネガ－を効かせた
ソ－スで和えておきます。
添えたソ－スはヨ－グルト風味の生クリ－ムのソ－スと黄色のパプリカのソ－スです。
ナンモンは、アボカドの変色にありますのでいかに最小限で抑えるかで、決まります！
意外とサッパリといただけますね！　初夏らしくていいですね。。。。。。。。。　

盛り付けは、代わりますが明後日の生演奏お客様感謝ディナ－で登場しま～す！

お席もあと、4名様ブンございますのでお気軽にご連絡ください！

　　　　　　　  それでは次回まで　　Au revoir !