続！　シェフの創作デザ－ト！

2007/06/22
デザ－ト

今回は創作デザ－トの2品目の生の生姜を使ったエスプ－マをご紹介！これは2年前から作っているので、試作なしのご紹介となりますよ！


続！　シェフの創作デザ－ト！続！　シェフの創作デザ－ト！


生の生姜をスライス・・・・ジンジャエ－ルと砂糖で液体に味を移します！ゼラチンを加え・・・


続！　シェフの創作デザ－ト！続！　シェフの創作デザ－ト！


漉して生クリ－ムと合わせ・・・・冷やします！


続！　シェフの創作デザ－ト！専用の容器に入れ、ガスを注入します！


続！　シェフの創作デザ－ト！続！　シェフの創作デザ－ト！


よく振って好みの大きさに絞りだします・・・・軽い生姜のム－スの完成です！icon02


  口に運んだ瞬間に消えてなくなっちゃいますよ・・・・それは大変！気をつけろ！


　　次回はフル－ツトマトのたまご仕立てをご紹介する予定です！icon01


　　　　　　　それでは、次回まで　　Salut!　icon38


 


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Posted by キュイジニエ

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