レストラン・ソワニエです

今年も北海道産の赤ルバ－ブが終わりを迎えました！今年のルバ－ブは加熱するときれいな赤色が強烈に・・・・そして独特な酸味とぬめりが強かった・・・・これは食材の良さを決定ずける大事なポイントです！大黄といって体に良い食品でもありますので・・・・・・！
 








　今年、ルバ－ブを食するチャンスを逃した人は・・・・来年6月に是非ともリベンジを！残念ながらこの時期はファイナルになる食材が多く秋物とすっかり入れ替わる時期でもあります！注意したいのは、旬の時期が少しずつ早まって来ています！これには戸惑うことも最近は特に良く有ります！季節感を失っては台無しですね！季節を食しているのですから！

                                                              それでは次回まで・・・・Salut!