レストラン・ソワニエです

ハウス物が終わり露地物が出始める完熟イチジクを使ったオ－ドブルとシェフデザ－トを只今・・・・試作中！その前に、美味しいこだわりのイチジクをご紹介します！細江の加藤さん家の完熟イチジク・・・・加糖味イチジクです！








左の2枚の画像は5年の樹木とイチジクが見事に育っています！そして2年の樹木これで2年とは・・・・超おどろき！熟したイチジも・・・・！
香りも強く・・・・熟していても・・・・しっかりとした果肉・・・・おどろきです！収穫のコツを話してもらいましたが、ハウス物とちがって色や果肉の張り具合などでは、判断できず毎日イチジクとお付き合いをしていないと他人にはわからないようです！ん～奥が深い！

見た目は決して良いとは、言いがたいですが・・・・中の果肉を見ると・・・・
これで完熟・・・・色だけでは判断できません！後列がハウス物、前列が我らが加糖味イチジク！全くの違いがひと目でわかります！もちろんハウス物も完熟の物です・・・・ナイフを入れるとハウス物は乾いた感じですが、我がイチジクはナイフにくっ付いたまま・・・・離れません！これは、糖分のちがいがはっきりしている証です！勿論・・・・香りもだんちがい！こんなイチジクを待っていました！
これを更に美味しく食べていただくには・・・・かなりのプレッシャ－です！このままでも充分すぎる位美味しいんだから！
加藤さんいわく・・・・最初は形と色でそんなには売れなかったそうです。何事も見た目だけで判断してはだめですネ！

メニュ－が決まれば詳細アップします・・・・おっ楽しみに～！　　　　それでは次回まで・・・Salut!