レストラン・ソワニエです

今回は仁木町産の茜りんごのデザ－トの更新です。
１０月のバ－ジョンはグラスデザートで茜りんごを
軽いム－ス仕立てにしてその上にりんごとジュレを
かけた１皿でしたが、ここの所・・・・急に秋めいて
きたので、毎年の定番ではありますが、温製の
パイ仕立てに更新しました・・・・なぜかこの時期に
なると・・・・私も食べたくなります！

真っ赤に熟した・・・・茜りんごは来月の初め頃迄です。
 
真空調理で下ごしらえした物を使います！
良くしみこんだ茜を５分位温めパイとラム酒の
アイスクリ－ムで全体をとりもちます！
冷温のバランスとりんごの酸味、アイスクリ－ムの
コクと甘みの全てが１つとなって・・・・完成度の高いデザ－トに！
しかもボリュウムも満点です！
是非、まだ食べられてない方は・・・・一度お試し下さい！
次回はモンブランとラ・フランスの予定です！
おっ楽しみに～！
　　　　　　　　　　　　　　　　それでは次回まで　　Salut!