2008年08月03日 10:13
ただいまデザ-トでお出ししている、ルバ-ブのクレ-ムグラッセを
ご紹介します！
見事なできの北海道産の赤ルバ-ブ！ 酸味が凝縮していそうな！
ほぐしながらゆっくりと煮含めて・・・・・・完成！
一本一本ほぐれて、きれいなカラ-も出て・・・・・・・完璧な仕上がりに！
これを使って仕上げをします！
イタリアンメレンゲとクレ-ムフエッテたちとあわせてお好みのスタイルに！
パリッと焼いたパイにのせ・・・・・・！
挟み込んで完成！冷凍庫でグラッセを保ち・・・・・出番をまちます！
お好みにカットして表面にお化粧を施してあげ・・・・・・・・いざ、出陣！
現在、パッションフル-ツと盛り合わせて・・・・・・ご提供中！
酸味のある者同士、仲良く一皿におさまっております！
来年のこの時期までおめにかかれませんよ！
この期に是非、ご賞味ください！
それでは次回まで Au revoir !