2009年10月12日 08:33
おはようございます。 レストラン・ソワニエです。
マロンのデザ-トが登場しますので、そのための仕込を！
だれもが大好きなモンブランをデザ-トメニュ-にくわえます。
最近は若い男性もお菓子好きな方が急増中・・・・・・・・・・・っとかで？
毎年、お願いをしている掛川の生産者の大村さんのマロンでスタ－ト！
まずはモンブランのタネの仕込みからとりかかります。
あまり甘さのつよいモンブランは自分の好みでは・・・・・・・ないので！
美味しそうな色に・・・・・・・・くちなしを入れて炊き上げます。 ゆっくりと！
これはぺ-スト用に、 トッピング用にで崩さないように慎重に～～大事に！
渋皮を付けたまま・・・・・・・・・・・・・・たっぷりの時間を費やして美味しく！
自分の好みでラム酒を・・・・・・・・・・・・本当に少しだけ！
硬すぎず～崩れずに～ほっくりと上品な美味しさに完成で～～す！
みなさま！ ぜひ、食べにきてくださ～い！ お待ちしております！
～ お知らせ ～
今、前日までのランチのご予約で・・・・・・ス-プのサ-ビスを実施中ですよ！
それでは次回まで Au revoir !