レストラン・ソワニエです

今回は、デザ-トをご紹介。　前回も少し触れましたが、さらに詳しく！

ア-モンド、ヘ-ゼルナッツ、クルミ、を使ってプラリネプ-ドルを作り、それを

ショコラとビスキュイで挟んで仕上げます。

　水、砂糖、ココア、生クリ-ム、ゼラチンでグラサ－ジュを作り。

　ビスキュイ〔スポンジケ-キでも〕を敷いた上にプラリネを。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さらに、その上からグラサ-ジュを流します。

良く冷やしたらセルクル（リング）から抜きます。

　綺麗な層の断面に仕上がります。

　　相性の良い柑橘系のシャ-ベットを添えて。

       　　　　　　　　　   思ったほど、甘くなく男性でも美味しく召し上がれます。

　　　　　　　　　　　　                                 　それでは次回まで　　Salut!