昨日の・・・・・・シェフの会は？

2009/09/30
シェフたちの会


　　　おはようございます。　　レストラン・ソワニエです。

　　　　昨日のシェフの会へ参加してきました。

昨日の・・・・・・シェフの会は？

今回は食材のテ-マはほとんどなくて、ブログをもっと活用しよう！
っていう内容の件が主流でした。
地元のブログサイト・・・・・・ハマゾ-さんのご説明です。

昨日の・・・・・・シェフの会は？
今回、紹介されたイチジク・・・・・・・・加糖味イチジクです。
当店でも数年前から使っているイチジクですが、今回はこの濃い味を
さらに濃厚にするためにドライにしてみます！

昨日の・・・・・・シェフの会は？

早速ドライに挑戦します！　　まだまだ～ト-タル３時間を経過しただけの
状態でセミドライの３歩くらい手前の状態です！

　　　残りあと１０時間くらいは加熱が必要だと思います！
　　　完成したら、またご紹介します。

フォワグラやこれから出回るジビエなどにも使っていきたいですネ！

              楽しみがまた増えました。 icon02

　　       　それでは次回まで　　Au revoir !


タグ ：イチジク食材

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Posted by キュイジニエ

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