おすすめディナ－更新Vol4

2007/01/12
フランス料理

今回はチョイス出来るメイン料理の１つでスペイン産のイベリコ豚をご紹介！　一時期はブ－ムにもなったこのイベリコ豚、以前はヒレ肉を使っていましたが、今回は少し脂ののった肩腹肉を（ばら肉ではない）使っています。肉の間に少しだけ脂が入っています。ヒレ肉だと、この美味しい脂が味わえません、肉と一緒に食べてこそイベリコの美味しさがでます。ちなみにこのイベリコ豚にはビタミンB1がウナギよりも豊富で栄養価も高いです。イベリコの主食はどんぐりの実といろんな果実、野性の食物などです。これらがコクのある上質な肉を作り出しているイベリコ地方の黒豚す。 



 　おすすめディナ－更新Vol4　次回はチョイスもう１品のエゾ鹿をご紹介。それでは　Salut!



 



 


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Posted by キュイジニエ

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