レストラン・ソワニエです

今回はチョイス出来るもう１品のメイン料理をご紹介！　　エゾシカのポワレです。エゾシカもジビエになりますが、当レストランではフィレやロ－スといった高級の部位ではなく、腿肉の柔らかいところを取り寄せてお出ししています。鹿と聞くと退いちゃうお客様もいますが、意外と食べず嫌いの方が多い事に驚きました。　私個人で言わせてもらえば肉の中で１番美味しいと思う肉は鹿肉です。比較的癖も少なく肉質も柔らかでジュ－シ－な鹿が大好きです。　少しだけレバ－っぽさが有ります。　１番相性の良いロ－ズマリ－と一緒に焼いて食べるのが好きです。　今の時期しか味わえないこの食材に感謝です。是非、　いち度お試し下さい。　付け合せにはトリュフ入りのジャガイモとメキャベツ、洋梨の赤ワイン煮です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　              それでは　Salut!