他の煮込み料理で！　ナ－ベル

2007/01/18
フランス料理

他の煮込み料理で！　ナ－ベル他の煮込み料理で！　ナ－ベル


これは、タスマニア産の牛バラ肉でナ－ベルといいます。多すぎたら脂を落として煮込み易い大きさにして、肉がばらばらにならないようにたこ糸で縛ります。バラ肉だけに！1日野菜と赤ワインでマリネしてから大きさにもよりますが、2～3時間ゆっくりと煮込みます。柔らかくなったら取り出し、煮汁を仕上げてソ－スにします。ソ－スが出来上がったら肉をもう一度もどしてソ－スに絡めて完成です。美味しそうな色とソ－スの艶、食欲をそそりますね！　赤ワインを添えて召し上がって下さい。満足な1皿です。ビ－フシチュ－への質問やエピソ－ドなどあれば、書き込んで下さい。


　　　　　　　それでは次回まで　　Salut!


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Posted by キュイジニエ

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