レストラン・ソワニエです

冬の夜はやっぱ、オニオングラタンス-プが一番ですね！

熱々をフ－フ－言いながら食べたいですね。　このス-プですけど飲むと言うより食べる的なス-プですね　　簡単にご説明します。

　こんな感じになるまで〔飴色〕オニオンスライスをソテ-します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間は一概には言えないので、とにかくこの色になるまでソテ-

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブイヨンを注いで完成です。　クラシックな作り方ですとブイヨンや

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンソメを加える前に小麦粉を少し加え軽めのつなぎとします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃度が強くならない程度です。　ここでオニオンと良く絡め小麦粉の

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　球を作らないように注意して伸ばします。　お好みの味付けでOK!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クルトンとお好きなチ-ズをのせて、焼きます。　　これで、完成！

　　　　　　　　　　　　ご不明な点がありましたら、また作って食した感想等お寄せ下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでは次回まで  Salut!