レストラン・ソワニエです

前回の後を受け、きょうはメイン料理とデザ－トのご紹介です！

メイン料理は3品からのチョイスとなります。

　お魚はカサゴを使っています、肉厚で身もプリプリです！バジリコ、ディル、セルフィ－ユ、イタリアンパセリなどのフレッシュハ－ブとフル－ツトマトに少しオリ－ブを効かせた完熟トマトのソ－スでお召し上がり下さい

　　豚とろは脂を少し取り除いて柔らかくなるまで調理を施し、1日少しだけ乾燥させてそれを温燻製にかけて完成です。少し酸味のあるディジョン産の粒マスタ－ドがべ－スのソ－スでお召し上がり下さい。

　骨付き鴨肉は350g～400g位の親鴨を使います。この鴨はかなり大きいので調理に3時間半～4時間はかかります！　当店では2日間マリネしてそれから75度～80度の鴨の脂の中で4時間調理します。そのまま冷まして冷蔵庫で保管～保存してオ－ダ－が入ったら取り出してカリカリ～パリパリに焼きます。不思議に脂のしつこさを感じません！  豚トロと並んでおすすめのお料理です。

　　　　　　　　　　　　　　　デザ－トは現在以下の4品を常時ご提供！

　　　オレンジガト－　　　　　　　　　　　ココナッツのブランマンジェ　　　　　　　　　　　

 　　　クレ－ムブリュレ　　　　　　　　紅ほっぺ苺の温製パイ仕立て　　デザ－トもチョイスできます。

　　前菜またはス－プ、メイン料理、デザ－ト、自家焼き3種のパン、コ－ヒ－　　￥1,900

 　　　 以上が今回のおすすめランチの￥1,900のコ－スです。　とってもリ－ズナブルなコ－スですので是非にお召し上がり下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでは次回まで　Salut!