レストラン・ソワニエです

皆が好きな魚貝のカルパッチョ・・・・更新です！あまり多くの種類を盛り合わせると、味がぼけてハッキリとしないので3～4種が理想では・・・・？

ここでは真鯛のマリネしたものとイカ、ホタテなど！真鯛のマリネは、スモ－クサ－モンと並んで皆さん大好きな前菜です。その真鯛を2時間塩、砂糖、ディルなどで〆てオリ－ブオイルで2日間マリネ！これがマリネの基本となります。塩などの分量は魚の大きさや種類で調整します！切り方も大きさも味付けも様ようでバラエティに富んだメニュ－をたくさん組めるのもこのオ－ドブル！旬の野菜を添えれば・・・・見事な1皿になります。知名度も含めNo,1ではないでしょうか？当店でもハ－ブを変えたり味付けを変えお出ししている人気メニュ－です！

　　　               是非、ご家庭でも・・・・チャレンジ、チャレンジ！

　　　                               それでは次回まで　　　Salut!