鮮度が大事・・・・・・・貝類！

2009/08/22
仕込み

鮮度が大事な魚介類！
納品後は的確な早めの下処理がかんようです。 注意

鮮度が大事・・・・・・・貝類！

サザエかなりの磯の香りが・・・・・・・・・・・・漂っております！ icon02
早急に下処理をほどこして、鮮度をいかします。

鮮度が大事・・・・・・・貝類！

内臓を傷つけないように取り出します・・・・・・・・・・・・・・集中！集中！


鮮度が大事・・・・・・・貝類！

あわびと比べると、かなり食べやすいサザエのレバ－！
少しほろ苦くて、ソ－スのアクセントにもなります。

どのように仕上げるかは・・・・・・・・・・・考え中！ icon06

きょうのランチとディナ－には新メニュ－と更新が！

次回にはご紹介できますのでお楽しみに！  指輪キラキラ

それでは　　Au revoir !


タグ ：サザエ食材

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Posted by キュイジニエ

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